小炒荷包蛋的做法

1、平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型

2、多次翻面，将双面煎至金黄起锅

3、姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用

4、将荷包蛋切成三角形

5、坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香

6、下荷包蛋，翻炒1分钟

7、撒葱花，翻炒均匀，起锅即可