肉末海参的鲜香做法

1、先把猪肉切成肉丁；

2、用高汤把海参煨一下，如果没有高汤用水焯一下也可以，主要是去掉腥味。高汤或水里面稍加一点盐、白糖、料酒。烧开后放入海参煮两三分钟，倒入容器里；

3、炒锅油热后放入葱姜末、肉丁翻炒，肉在锅里炒到刚刚变色放入料酒、酱油翻炒几下加入高汤，在放点白糖；

4、将海参入锅，加大火力翻炒两三分钟让海参入味，加点水淀粉勾芡，最后加上一点葱油即可出锅；海参入盘，浇汁、撒上葱花美味就完成啦！