如何处理剩月饼——紫薯饼

1、紫薯洗净，煮熟，去皮。

2、捣成泥，加糯米粉适量，揉匀。

3、把剩月饼，碾碎，也可以用搅拌机搅碎备用。

4、把揉好的紫薯，分成大小均匀的剂子，用手把剂子滚成球形。

5、再按扁，把准备好的馅料，放在饼皮里，团成球形，再按扁。

6、平底锅置火上，放少量油，把做好的紫薯饼放入，煎至两面金黄即可。