花椒鸭

1、鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。

2、花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。

3、鸭子平放案板上，抹上花椒盐。

4、背面也抹上花椒盐。

5、放置二十分钟左右，待鸭子入味。

6、加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟。