红烧大黄花鱼的做法

1、因为大黄花鱼是海鱼，一般情况下是买不多活的，只能买冰冻过的，首先先将购买的黄花鱼解冻，如下图所示。

3、洗净之后用刀在鱼的身上割几道口子，两面都要割，割口的目的一方面是为了让鱼肉更容易蚧蝾胖垂熟，另一方面也是让调料更容易入味。

5、准备葱姜蒜及干辣椒，葱姜蒜切段，如下图所示。

7、再将经过腌制的大黄花鱼放入锅中，将调制好的佐料一并倒入，如下图所示。

9、鱼的一面熟了之后，再将鱼翻面，直到两面都熟了之后，红烧大黄花鱼就可以出锅了。