清蒸九节虾的做法

1、新鲜九节虾泡一会清水

2、剪去虾须、虾脚、从虾背至虾尾外剪开

3、备鸡蛋

4、鸡蛋去黄留蛋清、加花生油、盐、鸡精拌匀

5、用小勺子把调好的蒜蓉蛋汁夹在每一只虾背的肉里

6、锅烧开水后，把虾放下去盖盖、大火蒸6一8分钟左右。

7、出锅、洒上葱花点缀，上桌。