懒人版 红烧茄子

1、茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用葱、姜、蒜切成末备用茄子不要去皮，切成块备用

2、调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋），用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁

3、锅中放油，将茄块炸至金黄色。西红柿、青椒切块

4、锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒

5、収汁出锅