怎么炸小鲫鱼

1、小鲫鱼洗干净，清理肚子鱼鳃，洗净备用。

2、面粉加水，活成糊状。把鱼，盐，味精，鸡蛋放入调匀。

3、国内放油，烧热后，放鱼，炸至金黄色飘起来。

4、捞出，再回锅炸一下，比较脆，吃起来口味鲜美。

5、注意不要炸糊，掌握好火候，二次炸就把火调小点。炸好后滤干就行了。