虎皮鸡爪的做法

1、首先将鸡爪剪去指甲冷水入锅加入焯水三件套（姜，葱段，料酒）焯水

3、两勺耗油，适量热水搅拌均匀让麦芽糖充分融化

5、惊险的一步来了 油冒烟后把夹爪全部丢进去炸 全程中大火 反正火不能太小 一定要及时盖上锅盖，不然厨房会蹦得到处是油 也有人害怕蹦油用烤箱烤的 我也试过烤箱烤的效果确实没有油炸版好吃

7、这是泡了四个多小时的效果 虎皮还不明显

9、锅中倒油放入大料小火油炸出香味

11、加一罐啤酒进去炖 小火三十分钟就差不多了