1、准备材料。
2、把蛋黄和蛋清分开。确保蛋清中没有蛋黄，并且盆是干净的，没有水。
3、用Z型混合方法搅拌鸡蛋，直到没有面粉颗粒。
4、打发蛋白前先预热烤箱160℃。蛋白中加几滴柠檬汁，没有可不加。分三次加入代糖，打发蛋白至尖钩状。
5、油纸放在模具里，便于脱模。最好不要省略这一步。我忘了放了。霉菌还在水里。将成品面糊从20厘米的高度倒入模具中，然后从10厘米左右的高度滴下两三次面糊模具，以帮助消除大气泡。
6、做好的面糊马上（重点）放进预热好的烤箱中下层，上下火改成150度，烤50分钟。每个人的烤箱不同，温度和时长还要自己摸索，大体是差不多的。没那么绝对～
7、这样一个戚风是552千卡，平均切成四块，一块只有138千卡哦。既营养又无负担，细细品一块，很有饱腹感哦~
8、愿它能成为你早餐中的一道风景?
