1、面条有很多种类，不同种类的面条性质也不一样，荞麦面就不容易变坨，普通的挂面最容易坨。喜欢吃荞麦面的可以放心的煮了，放凉了再吃也是没有问题的。如果是用面粉和的手擀面条，一定记着不要把面和的太软，和面的水不要放太多，有俗语就说“软面饺子，硬面汤”。
2、先在锅里倒上水，大火烧开，再放入面条，最好是选用宽的面条，面条越宽越不容易坨。下面条之前把面条抖一抖再入锅，面条上多余的面粉遇水会相互粘黏，抖去多余的面粉能防止面条变坨。
3、在煮面的时候，先在水里撒点盐能防止面条粘连成团，最后的时候就不用加盐了。
4、等待面条煮熟之后捞出，盛到碗里后，用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉，再倒入凉白开，水量要能完全淹没面条。这样子浸泡面条不仅不会让面条变坨，还能让面条变得更加筋道有味。
