1、鱼去鱼鳞去内脏，洗净。
2、将鱼切成段，准备好酸汤鱼料。
3、锅里放入适量油，不用太多，够煎鱼就好。油热放入鱼，煎好一面再翻一面煎。轻轼的小心弄破鱼皮。
4、将煎好的鱼取出，锅里留底油，倒入酸汤鱼料。
5、炒至汤汁冒泡。
6、倒入适量水。
7、放入煎好的鱼。
8、大火煮沸，这时候鱼已经差不多熟了，关火。
9、将汤汁和鱼一起倒入到火锅中。
10、放入准备好的各种食材，我是就地取材，家里有什么就放什么了，当然也是最适合放入鱼锅的食材，有土豆、干豆腐、白菜、粉条、香菜等。
11、大火烧开，菜熟即可食用。
