1、 用凉开水浸泡一天，然后再把水控干，要吃的时候拿一点，吃的时候记得用手在把海蜇丝里的水分彻底挤干了，然后就直接拌 。 凉拌海蜇丝的做法： 原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。 做法： 1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍; 2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有); 3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋; 4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
2、 海蜇皮上粘有不少沙粒，清洗时可将海蜇皮先放5％的食盐液中泡上片刻，再放在淘米水中清洗，最后用自来水冲洗一遍，沙粒即可清除。切好的海蜇用沸水烫过,立即放入凉水中浸4天左右,海蜇就会爽脆而不涩嘴。
