1、取新鲜的胡萝卜清洗干净，进行切成细丝，如图；
2、把豆皮/豆腐皮/千张进行清洗下，然后进行切成细丝；如图。
3、准备一把香葱，并进行切成小段；如图。
4、准备些辣椒和姜清洗，进行切辣椒和姜丝；如图。
5、开灶生火进行热锅加油，油热后进行放入香葱和辣椒及姜丝，进行爆炒出香味；如图。
6、然后放入之前切好的胡萝卜丝和豆腐皮丝，喜欢吃熟一些的，可以先将胡萝卜和豆腐皮丝进行焯水后在进行爆炒，这样好熟；如图。
7、然后再锅内进行翻炒，翻炒均匀适量添加些热水，如图。
8、等菜快熟的时候，加入食盐和佐料进行调料；如图。
9、最后撒入剩余的香葱；如图。
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