美味蔬菜炖鱼的做法

1、准备好食材，包含鱼一条，土豆块，胡萝卜块，荷兰豆，葱姜蒜辣椒，香菜。（鱼要提前裹面用油煎一下）

2、锅中加油，葱姜蒜辣椒下锅炒香

3、加入猪肉皮（依个人口味，加五花肉也行，给鱼增香），炒香。注意小火，否则肉皮容易爆。

4、加入生抽，老抽，耗油，料酒，醋，盐，少量糖，适量清水。

5、鱼下锅了，炖二十分钟，加入土豆，胡萝卜块，继续炖十五分钟左右，加入金针菇，荷兰豆，炖五分钟。

6、最后淋上香油，增香还去腥，可以开动了！