干香菇和鲜香菇哪个好

1、香菇有两种，一种是菜醍祈喊廴市场中蔬菜摊上新鲜的，一个是干货摊上的干香菇。这两种香菇哪个更好些，各说各异。我们将两种香菇进行一下比较，了解它们各自的优缺点，会对选择食材有所帮助。

3、干香菇经过晾晒后，香菇特有的香味会提高。其香味可以说是鲜香菇的几倍，这也是香菇名称的由来。在这个方面，鲜香菇远远不敌干香菇。

5、我们在炒菜时，如果是爆炒、煎炒的情况下还是选择新鲜的香菇比较合适。如果是做炖菜或是做汤菜，选择干香菇更适合。