兰州牛肉拉面一 一碗面的精彩

1、牛肉洗净血水，锅中放入清水，放入牛肉，大火烧开转小伙煮8分钟，边煮边撇去血沫。

2、将桂皮、草果、肉豆蔻、大料、丁香、干辣椒、胡椒粒、葱段、姜片一起放入锅中，继续煮40分钟。加适量盐调味，再煮10分钟关火，捞出牛肉，沥水切片，白萝卜切片备用

3、锅中加适量清水，按1：1比例倒入牛肉汤，放入白萝卜片，加适量花椒粉、鸡精、盐调味，烧开后淋上芝麻油。

4、锅中加适量清水，烧开后放入拉面至煮熟，盛入碗中，倒入煮好的牛肉萝卜汤，放入牛肉片，撒上香菜末、蒜苗末，淋上少许辣椒油即可。