1、准备食材、腌粉2汤匙太白粉1汤匙地瓜粉混匀、一根葱切葱花把葱白跟葱绿分开、辣椒去籽切末备用。
2、虾仁背后划刀再去除肠泥。
3、腌虾料盐1/2茶匙、米酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蛋白半颗、搅拌约20秒腌15分钟备用。
4、加入混合粉抓腌一下。
5、取出咸蛋黄用捣碎器捣碎成泥。
6、起油锅160度下锅炸虾仁成2面金黄曲出放吸油纸吸油备用。
7、碗豆也过油一下摆盘用。（此步骤可省略）
8、2汤匙油下贤蛋黄炒。
9、中火炒至冒泡泡即可下虾仁炒再下1/2茶匙糖混匀。
10、再下葱白和一半葱绿、辣椒翻炒约1分钟即可。
11、排上蔬菜虾仁摆盘上桌。
