如何做凉拌花生米凉菜

1、准备适量的花生米，加入没过花生米的水，加入适量盐，浸泡两个小时。

2、准备一把芹菜切成丁，胡萝卜切成丁。

3、锅中加适量油，下入大葱姜皮炸香，炸至金黄，捞出，油备用。

4、锅中热水，加入适量的盐，放入干辣椒，八角，2片香叶，花椒。盖上盖子，烧开后煮至15分钟。

5、锅中水烧开加适量的盐，倒入胡萝卜焯水30秒。往水中加一点油，放入芹菜焯一下，捞出

6、花生米煮好了，关火，再焖15分钟，捞出挑出调料，放入芹菜胡萝卜。加盐，白糖，适量香油，鸡精，还有炸好的葱油，拌匀即可。