1、猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶； 黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀； 酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边 用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟；
2、把面团搓成长条；
3、分成大小相当的剂子；（根据自己喜欢的大小来分）
4、擀成四周薄中间略厚的圆面片；
5、包入一包黑木耳肉馅，捏成包子；
6、依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒， 关火，让包子在里面发酵1个小时；
7、发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖 取出
8、热乎乎的大包子趁热吃，特别好吃。
