1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。
2、里徵摄墙螈脊肉顺纹理切成丝，这样肉吃起来才不会柴哦！把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽，糖（总用量的一半），生粉，料酒，蒜末，姜末，用手抓匀后腌15分钟。
3、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色。
4、放入切好的青椒丝，翻炒均匀，喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。最后才放盐，太早放盐的话，导致青椒出水而不香。
5、青椒含有士候眨塄大量的维生素C，维生素K和微量元素，促进肠道蠕动，温度高会破坏维生素，所以在煸炒过程中尽量减少烹饪时间；快速翻炒即可出锅。青椒肉丝这棕百脾酷道菜，青椒炒完最好是翠绿清脆的，肉丝带着浓郁的肉香，两者完美融合在一起，吃起来非常满足。
