精品青椒炒肉片

1、处理食材:首先将青椒头尾去除，中间切开去除芯的部分，再切成条状。然后将瘦肉切成片状，加入一勺生抽腌制5～10分钟。

2、炒肉片:中火开锅加入香油，热锅后加入肉片翻炒1分钟肉不宜炒太久，容易老因为接下来还要回锅，所以没必要炒的那么熟，6～7分熟即可。

3、炒青椒:中火开锅，加入香油热锅后倒入青椒加入一勺食盐，翻炒1～2分钟后，再倒入炒过后的肉片继续翻炒1～2分钟，倒入1/4碗水焖煮2～3分钟。

4、起锅:加入少量淀粉水调汁，再加入生抽两勺翻炒1分钟即可起锅。整个过程约15～20分钟。