1、鸡蛋表面有脏污，得先用清水冲洗干净，冷水浸泡上一会可以减少水煮的时候破壳。
2、鸡蛋冷水下锅，开上中小火煮沸，请勿大火水煮鸡蛋，不然破壳后蛋汁就流出来了，影响口感和营养。
3、煮熟后的鸡蛋捞起，用凉水泡上一会相对容易剥壳。
4、整罐啤酒下锅，倒入小半碗的生抽酱油，加入少量的清水，放上点白糖，香叶，干辣椒和盐煮沸。
5、放入剥好壳的鸡蛋，中小火继续煮上10分钟左右。
6、煮好后鸡蛋连汁一起盛起，在鸡蛋表面划上一些口子，使鸡蛋更容易入味。
7、弄好的鸡蛋要放置2个小时以上，这样鸡蛋才慢慢入味。也可以放入冰箱冷藏下，想吃的时候就可以拿出来，特别是早餐配上一个这样做的啤酒鸡蛋，吃起来非常爽。
