五花肉腐竹焖小花菇

1、小花菇提前半天冷水泡发。我是武汉人，最喜欢我们湖北房县的野生小花菇。

2、腐竹提前一小时温水泡发

3、五花肉入冷水加入生姜料酒烧开，冲去泡沫。

4、温油小火将冰糖溶化，倒入切好的五花肉生姜翻炒上色。加入老抽，料酒中火烧熟。

5、将烧好的肉添入砂锅煲中。

6、在肉上铺上小花菇和葱白，连同泡花菇的水一起，水没过花菇。大火煮开再中火煮十分钟。期间翻动一下，以免糊锅。

7、在焖熟的花菇烧肉上加入腐竹红枣，中火焖十分钟。期间翻动几次。

8、加入盐鸡精葱花，完成。