如何做好酸菜鱼

 时间:2024-10-15 12:12:31

1、市场买的鱼让师傅片好片,拿回家清洗干净后,加料酒、姜片、白胡椒、蛋清腌制十分钟。

如何做好酸菜鱼

2、酸菜切小块,蒜对半切开,大葱切小节,姜、泡椒、泡姜切片。酸菜切小块或者细丝都行,按个人喜好来,我喜欢大口吃酸菜,所以都切小块,

如何做好酸菜鱼

3、倒入菜籽油,待油开后加入猪油。

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4、放入花椒、蒜、姜、大葱小火慢炒一会儿,炒出香味。

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5、倒入酸菜、泡椒、泡姜小火炒五分钟。待酸菜酸味出来后就可以了。一定要多炒炒。

如何做好酸菜鱼

6、加入清水或高汤。水开后加入鱼头熬十分钟。我家鱼头给小孩熬汤了,此处茧盯璜阝就省略了。汤可以多加一切,吃鱼前盛上一小碗和,开胃极了。

如何做好酸菜鱼

7、加入鱼排熬煮5分钟,待汤出现乳白色变浓稠就可以了。酸菜和鱼都有盐,茧盯璜阝就不要加盐了,出锅前尝一下是否有盐在补加也不迟。

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8、加入鱼片,鱼片变色后加入少许白醋,不喜欢太酸可以不加,少许鸡精就可以出锅了。装盘,撒上葱花或香菜就美美的啦。

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9、奶白奶白的汤可以喝的哦!

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