1、什么是鳎目鱼
鳎目鱼是鱼类的一科，种类很多，体形似舌头，两眼都在身体的一侧，侧卧在海底的泥沙上，捕食小鱼，鳎目鱼身体呈鞋底状或舌状，体侧扁，不对称，两眼均在右侧，吻部有时钩状下弯，口小，前位或下位，前鳃盖骨边缘不游离，体长不超过70CM。有的种类背、臀、尾鳍相连，背鳍和臀鳍延长，常与尾鳍相连;胸鳍或有或无。
2、鳎目鱼的处理
A.先找对鱼肚子，一般为于头部的左下方，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
3、B.将鱼鳃用手或剪刀将其去除
4、C.将鱼的身体洗净；从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、D.把鱼皮，也就是鱼上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张鱼皮就掉了,这样就把鳎目鱼给处理干净了。
