大麦为什么不能做面粉

1、大麦的成熟期比较早，营养丰富，也是可以研磨成面粉的，但是由于大麦的麦芒太长，外壳不易脱落，所以研磨出来的面粉是比较粗糙的。并且大麦中除了含有一些淀粉和蛋白质外，还含有大量的钙、B族维生素等，适当的食用是有利于身体健康的，但是不能作为主食长期食用。