大麦为什么不能做面粉

1、大麦的成熟期比较早，营养丰富，也是可以研磨成面粉的，但是由于大麦的麦芒太长，外壳不易脱落，所以研磨出来的面粉是比较粗糙的。并且大麦中除了含有一些淀粉和蛋白质外，还含有大量的钙、B族维生素等，适当的食用是有利于身体健康的，但是不能作为主食长期食用。

2、小麦研磨出来的面粉更加细腻，可分为高筋、中筋和低筋面粉，不同筋力的面粉可制作不同口感的美食，更适合我们长期食用。一般，低筋面粉适合制作蛋糕等口感较松软的美食，中筋面粉的用途比较广，可制作馒头和包子等食物，而高筋面粉适合制作油条等有嚼劲的美食。