老陕最爱之油泼面

1、 面粉加适量水，和成不软不硬的面团，放置一旁醒半小时。

2、 葱切粗丝，辣椒磨碎。

3、 将面团擀成二毫米厚的面饼，切成一到二厘米宽的面条。

4、 水烧开，将面条扯长扯薄后下锅，待水再开后加入青菜。

5、 将油用大勺在火上加热，将近冒烟时离火。

6、 面条煮好后盛入大碗中，上放辣椒面和葱丝。

7、 热油泼葱丝和辣椒面，再加入盐、醋等调料，一大碗热乎乎香喷喷的油泼面就可以大快朵颐啦！

8、 原汤化原食，最后来碗面汤，不由感叹，生活多美好啊！