1、鸡腿剔骨，将肉切成小块，用料酒、生抽、黑胡椒粒腌半个小时。
2、腌鸡肉的同时泡发香菇，南瓜切成小块，栗子煮熟后剥去外壳和内筹弧缇郊膜。这里有个教训，栗子剥好后应该用清水浸泡，而不要直接暴露在空气当中，否则就会像我的这样表面氧化变黑。
3、香菇泡发后切成片。热锅起油，将香菇片放入油中煸炒出香味。
4、再投入鸡肉炒至变色。
5、将淘洗好的大米沥干水，倒入炒锅内。
6、翻炒均匀。
7、调入适量酱油和盐，再加一点点鸡精和白糖提味儿。
8、将翻炒均匀的大米倒入电饭锅中，加入水（水的量不好控制，因为之前大米已经过淘洗，本身含有一些水份，而配菜中也有一定量的水份，所以加的水量以到食指第一关节处即可，不同的大米吸水量不同，根据自家米的特性做调整）。再在大米表面铺上栗子和南瓜，按煮饭键即可。米饭煮好后用勺子拌一下，再在表面撒一些黑胡椒碎。
9、成品混合着鸡肉香、栗子香和南瓜香，口感软糯，回味无穷，再加上黑胡椒粒的小小刺激，味蕾真是超满足。
