一碗花椒水，让牛肉饺子鲜美多汁

1、秘诀就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有纳骥姘鹚滑嫩口感，效果特别显著。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，

5、把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，锂淅铄旰直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉至少加入250克花椒水，我加入了300毫升花椒水。

8、胡萝卜中的营养素是脂溶性的，所以要提前用油煸炒一下，这样还可以让蔬菜和牛肉同时成熟。

12、同样的方法，不仅可以调制牛肉馅，用来调制羊肉馅也很棒。