如何做香卤兔头

兔头和兔腿从冰箱里拿出来化冻。

自己家做的老卤汁（做法戳这里：卤牛肉的做法——庖丁解牛之“香卤牛肉”），倒入砂锅中。

再加入适量清水，大火烧开。

嫌不够辣的，再丢一把干辣椒皮进去。

烧开后，转成小火，基本保持微微沸腾状态。

关火，不急着捞出来，继续在卤汁中浸泡1——2个小时，口味、颜色都相当巴适！