牙签肉的做法

1、鸡胸肉切丁后清水再次洗净，放入生姜，大蒜，盐，生抽，蚝油，花椒粉，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，孜然粉腌制两小时…

2、牙签用开水泡起来，等会炸的时候才不会糊

3、将肉一个个的串起来…

4、锅里烧油，可以多放点油，好炸一些

5、油温七成热，将鸡胸肉一根根的放进去

6、炸至变色捞出后，再大火复炸一次捞出…（一共要炸两次）

7、姜蒜切碎，等会才会更好的出香味，锅底留油，将姜蒜沫炒香，再将炸过的肉倒入锅里翻炒几下。

8、出锅，撒上芝麻，葱花。