1、购买黑豆的时候,要挑选表面覆着一层白霜,看上去不怎么光亮的豆子,因为这样的才是比较新鲜的黑豆,而看上去表面又黑又亮的豆子往往是陈豆.
2、对于养生,粥可能是首推的食品了,其不仅容易消化,而且可以把原料中的营养物质全部吸收进去,所以如果有条件的话,尽量多选择进食一些粥类.同样对于黑豆,完全可以把它熬成粥再吃,但单一的黑豆粥口感可能有一些欠佳,所以建议加入黑米一起熬煮.
3、熬粥之前,先把黑豆和黑米分别洗干净,然后浸泡8小时以上,因为两者都不容易煮熟.同时泡黑豆和黑米的水不要倒掉,等下熬粥的时候还会用到.
4、把泡好的黑豆和黑米同时倒入电饭煲中,再加入泡豆的水,如果感觉水量不足,可以续加一些纯净水,然后把电饭煲调节到煮粥状态,定时2小时.出锅之前加入红糖搅拌,之后就可以享用健康又营养的黑豆黑米粥了.
