1、1，蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断
2、2，锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干
3、3，待香气溢出，放入蛤蜊
4、4，倒入白酒三汤勺（最好用日式清酒）
5、5，再倒入约四汤勺的清水，焖盖子
6、6，很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神
7、7，3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
8、8，放入一小片黄油约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点），待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅
