冬笋油爆螺花

　　食材明细

　　海螺300克

　　冬笋100克

　　口蘑100克

　　大葱5克 姜5克

　　植物油35克 盐3克

　　味精2克 料酒10克

　　淀粉(豌豆)10克

　　教您冬笋油爆螺花怎么做，如何做油爆螺花才好吃

　　1.海螺洗净，正面剞上十字花刀(刀深2/3)，切2厘米的块;嫩笋去皮，切小滚刀块;口蘑一切两半，一同放开水中焯出。

　　2.小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁。

　　3.滑锅内植物油烧热，将海螺放入促出(勿老);锅中留底油，加入葱姜烹出香味，即加入笋和口蘑一煸，烹入料酒，加入螺花，即倒入芡汁，淋明油急火出锅即成。