麻汁茄条的做法

1、长条茄子洗净去蒂切成长条，放在蒸笼里，水烧开后再蒸大约8分钟（可以用筷子插一下，一插就透就可以了）

2、蒜臼中加入盐，蒜皮去掉洗净捣碎成泥

3、将蒜泥用小勺取出，另置一碗中，加入醋、麻汁和芝麻油搅匀

4、蒸好的茄条取出晾凉装盘，浇上麻汁拌匀就可以了