西红柿爆炒鸡蛋

1、第一步，锅里倒油，放入花椒，糊后捞出。

2、鸡蛋放盐适量，炒鸡蛋，推向锅的一侧，

第二步，用余油爆葱花、姜末

3、爆香后，放入西红柿，炒。

4、把鸡蛋混合一起炒。火力必须要大，防止西红柿出汤。

5、炒匀后出锅。注意手法，翻勺，翻匀即可。这时记住，锅不离火翻勺，切忌西红柿出汤，出汤就不漂亮了。

6、出锅装盘。怎么样，是不是 没的说。

特点：营养丰富，口感适中，老少皆宜。