农家小炒肉的做法

1、这种是前腿，漂亮的是里脊肉，一炒就老，一定要买这种前腿肉，里面有肥肉相间的，记住了吗

2、肥肉切小块

3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟

4、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削，我们湖南家常做法都是这样！

5、切点大蒜米，形状随意

6、肥肉下锅炒干油

7、下瘦肉翻炒一分钟

8、下辣椒和蒜，盐

9、翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。

10、很简单，味道地道，绝对可以和费大厨媲美，不信赶快试试！