牛腰窝的做法

1、牛腰窝，洗净。

2、切成块，用花椒水浸泡。

3、用热水煮。

4、打去浮沫子。

5、准备调料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。

6、热油锅，放入冰糖。

7、放入大料和老抽。

8、放入刚才焯水后的牛肉。

9、倒入料酒。

10、将其他调料都放入锅中。

11、倒入酱油。

12、将炒好的肉，放入高压锅。

13、倒入热水。淹没肉，放少许盐。

14、中火，用高压锅炖15分钟，即可食用。