咸蛋黄焗罗氏虾

1、罗氏虾剪掉虾须，挑去虾线

2、放姜片，盐一勺，料酒一勺腌制20分钟

3、滤去水分加入干淀粉

4、锅加油烧6成热放入虾煎，也可以多油炸，家庭版煎也可以的，煎虾皮变脆即可捞出备用

5、咸蛋黄用菜刀抹松，抹扁

6、煎虾留少许底油放入姜片和咸蛋黄炒

7、炒制咸蛋黄起泡下入罗氏虾

8、翻炒虾加少许盐，因为腌制时虾有底口了，少许一点，在放黑胡椒翻炒两分钟

9、撒洋葱碎，红辣椒圈，不喜欢可以不放

10、盛盘