扁豆炒肉丝的做法

1、将猪肉清洗干净，切成6厘米长的丝；

2、将扁豆也洗干净，斜刀切成4.5厘米长的丝；

3、扁豆丝倒入开水锅中煮成7成熟，而后用凉水过凉，炒之前将凉水控干装盘备用；

4、炒锅中倒入植物油，待油6成熟时，放入肉丝煸炒变色；

5、再加入事先备好的葱姜末、甜面酱、酱油翻炒；

6、加入扁豆，倒入料酒，精盐翻炒均匀；

7、勾芡，淋入香油；

8、出锅装盘即成。