味美鲜香的冬笋咸肉

1、提前买好五花肉，洗净控干水分，加入食盐腌制，在冰箱静置一天

2、第二天将腌制的五花肉表面清理干净，去掉多余的盐，切成块备用

3、切几片金华火腿，这个是冬笋以为另一个鲜味来源，点睛之笔

4、先用无油平底锅把五花肉煎一下，两边稍微金一点就可以了，这样肉的脂肪和油腻部分烹调后就不会散落了，味道也会保持下去

5、铸铁锅加1000毫升清水煮开，加入五花肉,笋和金华火腿，大火煮15分钟

6、今日一勺黄酒，去腥味

7、最后加入百叶结

8、百叶结吸收了汤水,这时候冬笋煲只剩一点点汤，味道浓郁，完成啦