1、把牛肉切成块，浸泡两个小时，除去血迹。
2、西红柿纵横交错，用开水冲洗。
3、洋葱和姜切丁。
4、把油放进锅里，把牛肉放进锅里炒至变黄，再放些白酒去腥味。
5、加入洋葱和姜炒至洋葱变透明。
6、洋葱洗净后，加入西红柿和两勺番茄酱。
7、炒至番茄稍软烂烂，加水开始炖1.5小时。这时，加点盐来调节底部的味道。
8、蘑菇和剩下的西红柿切滚刀备用。
9、1.5小时后，加入杏鲍菇，煮15分钟。
10、15分钟后，将果汁浓缩，然后加入西红柿，炒5分钟。
11、最后，加入一些黑胡椒和油调味，在离锅前加入蒜苗增香。
12、蒜苗香了以后，可以放进锅里。如果你喜欢香菜，你可以撒一些香菜。
