1、把鹅洗乾净。
2、与旧款颜色均匀
3、用热油把鹅煎成金黄色。我的锅不够大。它是油炸的，用热油涂色的。（附言：鹅的眼睛必须被刺破，否则会很难爆炸，或者直接割破它的头……）
4、用热油炒花椒，然后去掉花椒，然后是姜、蒜、八角、香叶。香味出来后，将热水放入酱汁、酱汁和蚝油中，再加入冰糖调味，煮开后调味，腌制即成。
5、这次在家里，当铁锅太小的时候，我会把几块切碎，用蒸笼腌制。建议将大锅作为一个整体使用。煮沸后，用中火或小火慢慢腌制。
6、这是去年做的？在卤制的过程中，偶尔翻一翻，直到筷子没有血透为止。
7、味道会越来越香。去年，这只苦羚羊没能很好地控制火势。
8、内脏现在可以做成卤水盘了！!
9、用剩下的盐水浸泡猪肠和猪皮。如果没有，你可以加茴香，炸大蒜和酱油。卤水腌制时不浑浊。大肠需要浸泡40分钟，猪皮需要在15分钟内呈q型。（我的猪皮是一只耳朵很小的黑猪，皮肤很厚。一般猪皮可使用10分钟，成熟度可自行控制。）
