老上海红烧肉怎么做

1、五花肉切成大块，肥瘦相间的最好

3、黄酒倒入锅中，不放水烧开，我做的比较多，如果肉少的话一瓶就够了,黄酒的分量要没过肉

5、煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大，大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点，随时看看锅

7、看看锅里肉汁收的差不多了关火，别收太干，留点拌饭