肉丝面的简约做法

1、把肉丝用水冲洗干净，然后锅内放入3碗水，肉丝放入，放置火上开始烧，中火炖即可，在这个过程中注意要把水面飘的沫捞干净。

2、炖大约10分钟，用笊篱捞干净肉丝，然后把笊篱放置小盆上面，将锅里的汤倒入小盆内。用炒锅，放少许油，待油热加八角花椒葱姜蒜，翻炒后加入煮熟的肉丝，翻炒，待香味出，加少许酱油，给肉丝上色。

3、上色后，加入先前倒入盆内的肉汤，待水滚起来后，加入买的面条，加入少许十三香，小火煮7-8分钟，出国前大火收下汤，待面条汤的匀稠合适（根据自己喜好来定），加入鸡精，香油。即可出锅。