1、中央厨房的设计应遵守一定规范中央厨房需要注意食品的安全和卫生管理，严格遵循HACCP管理体系、中央厨房许可证评审规范等相关国家和地方设计规范。
3、中央厨房必须注意缓冲区的设计。进入工作区前，应更换鞋、衣服、洗手和消毒。工作区应保留相应的缓冲区，并在每个包件之间设置二次更衣室。
4、中央厨房设备应根据具体操作和定位选择根据中央厨房的种类不同，设备差别很大。即使每个中央厨房需要不同的设备，也应注意设备的安全性、合理佣甲昭宠性、实用性和环保性。就好比选择地砖好比工具、木工、电气线路、油烟机、电话机、电饭锅等。价格体系包含地砖的费用和电路的费用。地砖也是厨房用品的一种，可以磨成菜块、菜刀、盆、架、条、碟、盘等，不能就多，可以挑个好些的地砖。地砖直接随厨房装修出来效果很好。
