1、将用到的西葫芦准备好，并洗净。
2、将要用的鸭蛋准备好。
3、鸭蛋在碗中打散。
4、将洗净的西葫芦去皮。
5、然后，把去皮的西葫芦切成薄片。
6、开小火，锅里倒入油。
7、在锅里倒入打散的鸭蛋，搅一下。
8、加入酱油、黄酒，把蛋先烧好。
9、重新在锅里放入油，等油温有点热了，放入姜片和盐，煎一下。
10、倒入切好的西葫芦，大火翻炒。
11、加入1勺白糖。
12、继续翻炒一下，先放一边。
13、倒入刚炒过蛋，一起混炒。
14、记得要大火翻炒几下。
15、加入适量的水。
16、等水有点煮干，加入味精。
17、最后翻炒一下，盛起来。
