1、挑选新鲜的鸡尾虾，身上不发黑，比较透明，眼睛没有突出。
2、把鸡尾虾的长须剪掉，
3、用牙签把虾线挑掉，如图挑虾线。
4、把虾头去掉，虾皮剥落，留下虾尾巴。
5、这就是处理好的虾子。
6、虾子和淀粉、盐腌制10分钟
7、用厨房纸吸干虾子上的水分
8、如图在画红线的位置切个小口。
9、准备好面粉，把鸡蛋打散。
10、先让虾子裹上一层薄薄的面粉，然后再裹上一层蛋液。然后再重复一下这两个步骤。
11、热锅倒入油，开小火，把裹好面粉和蛋液的虾子放入锅中煎至两面金黄。
12、这就是做好的鸡尾虾，外酥里嫩，跟外卖的一个味，很好吃的，试一下吧。
