小锅如何炒出好吃的空心菜

1、 空心菜的挑选尽量挑选前端茎没有分裂的，整个柄不要被压扁的；色泽翠绿的比较嫩。

2、 空心菜的清洗刚买回来的空心菜一定要清洗干净，每一枝的前一节要摘除掉；因为，空心菜内部空心，分节；如果前节没摘掉，里面可能藏有泥沙。最好每一根都单独清洗，这样才能将里面缠绕的枯叶和野草分开。